Fachverkäuferin/ Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk (Schwerpunkt Fleischerei)
Ausbildung
- Dreijährige Ausbildungsdauer, eventuell Lehrzeitverkürzung möglich
- Teilzeitunterricht an der Berufsschule
- Zwischenprüfung im zweiten Ausbildungsjahr (Praktische Fertigkeiten, Fachtheorie, Fachrechnen)
Lerngebiete
- Unfallverhütung und Arbeitsschutz
- Hygiene
- Nahrungsinhaltsstoffe
- Ernährungslehre
- Werbung
- Präsentieren und Gestalten von Fleischereierzeugnissen
- Verwendung der Fleischteile in der Küche
- Verkaufsgrundlagen
- Lagern und Kontrollieren von Waren
- Einzelhandel und Versendungsformen
- Grundlagen der Kostenrechnung
- Rechnungsstellung
- Nähr- und Energieberechnung
Wege der Berufsausbildung
- Gesellenprüfung nach drei Jahren (Praktische Fertigkeiten, Fachtheorie, Fachrechnen, Wirtschafts- und Sozialkunde)
- Mittlerer Schulabschluss: Durchschnittsnote 2,5 im Abschlusszeugnis und befriedigende Englischkenntnisse in der Hauptschule (5 Jahre)
- Weitere Perspektiven: Erstverkäuferin, Filialleiterin
Unterrichtstage im Schuljahr 2011/12
Klassen | Unterrichtstage | Klassenleiter |
FlV 10 | Montag | Frau Konrad |
FlV 11 | Mittwoch | Frau Reffler |
FLV 12 | Dienstag | Herr Streicher |
Stundentafel
Fächer | FLV 10 | FLV 11 | FLV 12 |
|---|---|---|---|
Religionslehre/ Ethik | 1 | 1 | 1 |
Deutsch | 1 | 1 | 1 |
Sozialkunde | 1 | 1 | 1 |
Gewinnung von Fleisch | 2 | - | - |
Veredelung von Fleisch | 2 | - | - |
Marketing und Verkauf | - | 2,5 | 1,5 |
Beratung und Service | 2 | 2,5 | 2,5 |
Speisenherstellung und Servicetätigkeiten | - | 1 | 2 |
Ansprechpartner
Berufsschule: Herr Streicher, Herr Reffler
Handwerk: Frau Herb (Hegge/ Waltenhofen)
