Konditorin/ Konditor – etwas für Künstler!
Ausbildung
- Dreijährige Ausbildungsdauer, eventuell Lehrzeitverkürzung möglich
- Teilzeitunterricht an der Berufsschule
- Zwischenprüfung im zweiten Ausbildungsjahr (Praktische Fertigkeiten, Fachtheorie, Fachrechnen)
Lerngebiete
- Herstellung von Zucker- und Fruchterzeugnissen
- Herstellung von Schokoladenerzeugnissen insbesondere Pralinen und Hohlfiguren
- Herstellung von feinen Backwaren, hierbei besonders Hefe- und Blätterteig, Lebkuchen und Mürbeteiggebäcke
- Herstellung dekorativer und garnierter Torten, Kuchen und Desserts
- Modellieren, Garnieren und Dekorarbeiten
- Herstellen von Schaustücken und Anfertigen von Festtagstorten
- Bedienung und Wartung der Geräte und Maschinen
Wege der Berufsausbildung
- Gesellenprüfung nach drei Jahren (Praktische Fertigkeiten, Fachtheorie, Fachrechnen, Wirtschafts- und Sozialkunde)
- Mittlerer Schulabschluss: Durchschnittsnote 2,5 im Abschlusszeugnis und befriedigende Englischkenntnisse in der Hauptschule (5 Jahre)
- Weitere Perspektiven: Meisterprüfung, Fachberater, Lebensmitteltechniker, Fachlehrer, Dipl.-Ing. in der Fachrichtung Lebensmitteltechnologie
Unterrichtstage im Schuljahr 2011/12
Klassen | Unterrichtstage | Klassenleiter |
Konditoren 11 | Montag | Frau Konrad |
Konditoren 12 | Dienstag | Frau Schwarz |
Stundentafel
Fächer | Konditoren 10 | Konditoren 11 | Konditoren 12 |
|---|---|---|---|
Religionslehre/ Ethik | 1 | 1 | 1 |
Deutsch | 1 | 1 | 1 |
Sozialkunde | 1 | 1 | 1 |
Marketing und Verkauf | 2 | 1 |
|
Feine Backwaren | 4 | 3 | 1,5 |
Süßwaren | - | 2 | 2,5 |
Süße und pikante Zubereitungen | - | - | 1 |
Ansprechpartner
Berufsschule: Frau Schwarz, Frau Böck
Handwerk: Herr Wegscheider (Kempten)
